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雞蛋一般煮5-10分鐘就熟了,具體時(shí)間與雞蛋大小、火力大小等因素有關(guān)。
雞蛋在沸水中煮5分鐘時(shí),蛋清基本凝固,蛋黃呈溏心狀態(tài);煮7分鐘時(shí)蛋黃完全凝固但仍保持嫩滑;煮10分鐘以上蛋黃會(huì)變得干硬。新鮮雞蛋的蛋殼較厚,可能需要延長(zhǎng)1-2分鐘。使用電磁爐或燃?xì)庠钪谢鸺訜釙r(shí),水沸后放入室溫雞蛋效果最佳。煮蛋過(guò)程中可輕輕攪動(dòng)雞蛋幫助受熱均勻,但需避免劇烈碰撞導(dǎo)致蛋殼破裂。煮好的雞蛋應(yīng)立即用冷水浸泡,既能快速降溫便于剝殼,又能防止余熱繼續(xù)加熱影響口感。
日常煮蛋建議選擇新鮮雞蛋,冷藏雞蛋需提前取出回溫,水要完全沒(méi)過(guò)蛋體,煮制時(shí)間根據(jù)個(gè)人對(duì)蛋黃軟硬的偏好調(diào)整。