孕婦適量飲用鯽魚湯有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),熬制時(shí)需選擇新鮮鯽魚搭配豆腐、白蘿卜等食材,避免添加過多調(diào)味料。
選用活鯽魚去除內(nèi)臟和鰓,用清水沖洗干凈后瀝干水分,豆腐切塊焯水去豆腥味,白蘿卜去皮切片備用。
熱鍋冷油將鯽魚兩面煎至微黃,加入姜片和蔥段煸香,倒入少量料酒幫助去腥增香。
煎好的魚轉(zhuǎn)入砂鍋,加開水沒過食材,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,待湯色變白后加入配菜。
起鍋前5分鐘加入豆腐和蘿卜,僅用少量食鹽調(diào)味,避免使用味精、雞精等添加劑。
建議孕婦每周飲用2-3次,搭配均衡膳食,熬制過程注意保持廚房通風(fēng)減少油煙吸入。