權(quán)威問答
牛腹膜不建議直接食用。牛腹膜是牛腹腔內(nèi)的薄膜組織，主要功能是保護(hù)內(nèi)臟，通常不作為常規(guī)食材。
牛腹膜含有較多結(jié)締組織，質(zhì)地堅(jiān)韌，人體難以消化吸收，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。
屠宰過程中腹膜可能接觸內(nèi)臟內(nèi)容物，存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，未經(jīng)專業(yè)處理易導(dǎo)致食源性疾病。
牛腹膜蛋白質(zhì)以膠原蛋白為主，缺乏必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于肌肉組織。
家庭烹飪難以徹底軟化腹膜組織，口感粗糙，需專業(yè)食品加工設(shè)備才能制成可食用產(chǎn)品。
如需食用動物膜類食材，建議選擇經(jīng)過食品級加工處理的合法產(chǎn)品，避免自行處理生鮮動物內(nèi)臟膜組織。
