首頁 > 健康問答 > 內(nèi)科 > 內(nèi)分泌代謝科
豆?jié){既含有碳水化合物也含有蛋白質(zhì),其主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。豆?jié){的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、大豆異黃酮等。
豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克豆?jié){約含3克蛋白質(zhì),其氨基酸組成與動物蛋白相似,屬于完全蛋白。
豆?jié){中的碳水化合物含量約為1克/100克,主要為低聚糖和少量單糖,升糖指數(shù)較低。
豆?jié){含有不飽和脂肪酸,主要為亞油酸和亞麻酸,有助于心血管健康。
豆?jié){還富含大豆異黃酮、維生素E、B族維生素以及鈣、鎂等礦物質(zhì),具有多種保健功效。
建議將豆?jié){作為均衡飲食的一部分,適量飲用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)素,但需注意大豆過敏者應(yīng)避免飲用。