權(quán)威問答
吃木耳喝牛奶通常不會(huì)中毒，但需注意食物處理方式和個(gè)體差異。木耳與牛奶同食中毒的常見原因有食物變質(zhì)、特殊體質(zhì)、烹飪不當(dāng)、基礎(chǔ)疾病等。
泡發(fā)過久的木耳可能滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生米酵菌酸毒素，牛奶變質(zhì)后也會(huì)滋生有害菌群。發(fā)現(xiàn)食物異味或黏膩感須立即丟棄。
乳糖不耐受人群飲用牛奶可能出現(xiàn)腹瀉，部分人對木耳存在過敏反應(yīng)。建議過敏體質(zhì)者進(jìn)行食物不耐受檢測。
未徹底煮熟的木耳可能殘留天然光敏物質(zhì)卟啉，牛奶高溫久煮會(huì)破壞營養(yǎng)。木耳需沸水煮15分鐘以上，牛奶加熱至70攝氏度即可。
胃腸功能紊亂者同時(shí)進(jìn)食高纖維木耳與高蛋白牛奶可能引發(fā)腹脹。克羅恩病等患者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
建議選擇新鮮食材，合理搭配膳食，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。消化功能較弱者可分時(shí)段攝入木耳與牛奶。
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