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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶蛋白過(guò)敏可以吃蛋黃嗎
病情描述:
寶寶對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏,但是我想讓他吃點(diǎn)蛋黃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),牛奶蛋白過(guò)敏可以吃蛋黃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    牛奶蛋白過(guò)敏患者通??梢猿缘包S。蛋黃與牛奶蛋白成分不同,過(guò)敏原無(wú)交叉性,但需注意個(gè)體差異及食物加工過(guò)程中的污染風(fēng)險(xiǎn)。

    1、成分差異

    蛋黃主要含卵黃高磷蛋白等成分,與牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白過(guò)敏原無(wú)交叉反應(yīng)性。

    2、過(guò)敏原特性

    牛奶蛋白過(guò)敏由α-S1酪蛋白等引發(fā),蛋黃過(guò)敏原為卵類粘蛋白,兩者致敏機(jī)制獨(dú)立。

    3、加工污染

    市售蛋黃制品可能含乳制品添加劑,建議家長(zhǎng)選擇標(biāo)注無(wú)乳糖、無(wú)乳清的純蛋黃產(chǎn)品。

    4、個(gè)體反應(yīng)

    極少數(shù)合并多種食物過(guò)敏者可能出現(xiàn)蛋黃不耐受,家長(zhǎng)需首次添加時(shí)少量試喂并觀察72小時(shí)。

    建議從1/8蛋黃開始逐步增加,制作時(shí)避免使用含乳制品器具,出現(xiàn)皮疹或嘔吐需及時(shí)停食并就診。

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