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維生素是維持人體正常生理功能必需的微量有機化合物,主要有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等。維生素參與新陳代謝、免疫調(diào)節(jié)、生長發(fā)育等關(guān)鍵生理過程,需通過食物或補充劑獲取。
維生素A有助于視力健康及免疫功能,缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥。動物肝臟、胡蘿卜、菠菜等食物富含維生素A。
B族維生素包括B1、B2、B6等,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。全谷物、瘦肉、豆類等是主要來源,缺乏可能引發(fā)腳氣病或貧血。
維生素C具有抗氧化作用,促進膠原蛋白合成。柑橘類水果、西藍(lán)花、獼猴桃含量豐富,長期缺乏可能導(dǎo)致壞血病。
維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝,對骨骼健康至關(guān)重要。可通過曬太陽或攝入魚類、蛋黃獲取,缺乏可能增加佝僂病風(fēng)險。
均衡飲食通常能滿足維生素需求,特殊人群如孕婦或慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下補充。避免長期過量攝入脂溶性維生素以防中毒。