羊血的嘌呤含量屬于中等偏高水平，每100克羊血嘌呤含量約為70-100毫克，高尿酸血癥及痛風患者需謹慎食用。
1、嘌呤含量
羊血的嘌呤含量高于大部分蔬菜水果，但低于動物內臟及部分海鮮，屬于需控制攝入的中高嘌呤食物。
2、代謝影響
嘌呤在體內代謝為尿酸，過量攝入可能誘發(fā)高尿酸血癥患者關節(jié)疼痛等癥狀。
3、替代選擇
痛風急性期建議選擇雞蛋、牛奶等低嘌呤蛋白來源，緩解期可少量食用羊血。
4、烹飪方式
水煮羊血可減少部分嘌呤溶解于湯中，避免與啤酒或高湯同食加重嘌呤攝入。
日常飲食需注意控制總嘌呤攝入量，建議高尿酸人群定期監(jiān)測血尿酸水平，必要時在醫(yī)生指導下使用降尿酸藥物。
