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權(quán)威問答

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乳清蛋白是動物蛋白還是植物蛋白
病情描述:
我給婆婆買了一盒營養(yǎng)品，寫的是乳清蛋白，說是對身體有好處。乳清蛋白是動物蛋白還是植物蛋白？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    乳清蛋白屬于動物蛋白，主要來源于牛奶，是乳制品加工過程中分離出的優(yōu)質(zhì)蛋白成分。

    1、來源：

    乳清蛋白從牛奶中提取，牛奶經(jīng)凝乳酶或酸化處理后，酪蛋白沉淀分離，剩余液體即為乳清。

    2、成分：

    含有人體所需全部必需氨基酸，尤其富含支鏈氨基酸和半胱氨酸，生物利用度高于多數(shù)植物蛋白。

    3、特性：

    具有速溶性、高消化吸收率的特點，通常30分鐘內(nèi)可被人體吸收利用，適合運動后快速補充。

    4、應(yīng)用：

    廣泛用于蛋白粉、營養(yǎng)補充劑及醫(yī)用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，乳糖不耐受者需選擇分離乳清蛋白產(chǎn)品。

    乳清蛋白可與豆類蛋白搭配食用提升氨基酸互補效果，但腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白攝入總量。

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