孕婦適量吃核桃對胎兒發(fā)育有益,生核桃與熟核桃在營養(yǎng)價值上各有優(yōu)勢,可根據(jù)個人消化情況選擇。
生核桃保留更多維生素E和抗氧化成分,有助于延緩細胞氧化,但可能增加胃腸負擔(dān)。
熟核桃經(jīng)烘焙后更易消化吸收,蛋白質(zhì)變性后利用率提高,適合胃腸功能較弱的孕婦。
生核桃中多不飽和脂肪酸保留更完整,熟核桃經(jīng)過加熱后部分營養(yǎng)成分會有少量損失。
建議每天攝入不超過30克,可交替食用生熟核桃,避免霉變核桃,對堅果過敏者禁用。
孕婦選擇核桃時應(yīng)注意新鮮度,搭配其他堅果均衡營養(yǎng),出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用并咨詢醫(yī)生。