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山梨醇是一種常用的甜味劑和保濕劑，具有預(yù)防齲齒、改善便秘、輔助控糖、替代蔗糖等作用，可能引起腹脹、腹瀉、血糖波動(dòng)、過(guò)敏反應(yīng)等副作用。

1、作用：預(yù)防齲齒

山梨醇不被口腔細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)酸，可減少牙菌斑形成，常用于無(wú)糖口香糖和牙膏，但需配合正確刷牙習(xí)慣。

2、作用：改善便秘

山梨醇作為滲透性瀉藥，能增加腸道水分分泌，適用于短期便秘緩解，長(zhǎng)期使用可能造成電解質(zhì)紊亂。

3、作用：輔助控糖

山梨醇代謝不依賴胰島素，可作為糖尿病患者代糖，但過(guò)量仍可能升高血糖，每日攝入量建議不超過(guò)50克。

4、作用：替代蔗糖

山梨醇甜度為蔗糖的60%，廣泛用于無(wú)糖食品加工，需注意部分人群可能對(duì)其甜味敏感度較低。

5、副作用：腹脹腹瀉

山梨醇在腸道吸收不完全，過(guò)量攝入會(huì)引發(fā)滲透性腹瀉，單次攝入超過(guò)20克可能出現(xiàn)腹部不適。

6、副作用：血糖波動(dòng)

雖然升糖指數(shù)較低，但山梨醇仍含熱量，大量食用可能影響血糖控制，尤其對(duì)胰島素抵抗人群。

7、副作用：過(guò)敏反應(yīng)

極少數(shù)人可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察身體反應(yīng)。

建議根據(jù)自身健康狀況控制山梨醇攝入量，糖尿病患者和腸易激綜合征患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，選擇食品時(shí)注意查看成分表。