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久煮的水和隔夜水在多數(shù)情況下可以飲用,實際安全性主要與存放環(huán)境、容器材質(zhì)、煮沸次數(shù)、微生物滋生等因素有關(guān)。
密封清潔的容器中存放的隔夜水通常安全,但暴露在灰塵或昆蟲污染環(huán)境中的水可能含有雜質(zhì),建議煮沸后飲用。
玻璃或不銹鋼容器盛裝的水更佳,塑料容器長期使用可能釋放微量有害物質(zhì),避免使用劣質(zhì)塑料制品。
反復(fù)煮沸會導(dǎo)致水中亞硝酸鹽濃度輕微上升,但仍在安全范圍內(nèi),日常飲用無須過度擔(dān)憂。
超過24小時未密封的靜置水可能滋生細菌,夏季高溫環(huán)境下建議冷藏保存或重新煮沸。
日常建議使用干凈容器密封儲存飲用水,避免陽光直射,超過48小時的隔夜水或反復(fù)煮沸超過5次的水宜棄用。