權(quán)威問答
細(xì)菌性食物中毒的癥狀主要包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、脫水乏力等，按病程發(fā)展可分為早期胃腸反應(yīng)、進(jìn)展期全身癥狀及嚴(yán)重并發(fā)癥三個階段。
早期多表現(xiàn)為上腹絞痛、頻繁水樣便，伴惡心嘔吐，常見于進(jìn)食污染食物后2-6小時(shí)，主要由金黃色葡萄球菌毒素刺激胃腸黏膜導(dǎo)致。
病情進(jìn)展可出現(xiàn)38℃以上發(fā)熱、肌肉酸痛，沙門氏菌感染常見寒戰(zhàn)頭痛，與細(xì)菌內(nèi)毒素引發(fā)全身炎癥反應(yīng)有關(guān)。
持續(xù)腹瀉嘔吐導(dǎo)致皮膚彈性差、尿量減少，嚴(yán)重者出現(xiàn)眼窩凹陷，需警惕低血容量性休克，嬰幼兒及老年人風(fēng)險(xiǎn)更高。
肉毒桿菌中毒可出現(xiàn)視物模糊、吞咽困難等神經(jīng)麻痹癥狀，屬于急危重癥，需立即使用抗毒素血清治療。
出現(xiàn)血便、意識模糊或24小時(shí)無法進(jìn)食時(shí)應(yīng)緊急就醫(yī)，日常注意生熟分開、徹底加熱食材，腹瀉期間可口服補(bǔ)液鹽維持電解質(zhì)平衡。
