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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
健康肉和注水肉顏色上有區(qū)別嗎?
病情描述:
市場購買肉類時,健康肉和注水肉顏色上有區(qū)別嗎,該怎么樣子去區(qū)分?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    健康肉和注水肉顏色上肯定是有區(qū)別的，從顏色上判別非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，且富有彈性，以手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出；可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，表面不粘，連血絲和褶皺都沒有，注水肉肌肉間隙含有水分，指壓陷窩不易恢復，肌肉光亮。
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    從顏色上判別也非常容易，健康肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
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