用醋使菜肴營(yíng)養(yǎng)保留更好、吸收得更好，還可以試試“蘸食法”。比如大家可以把雞翅、排骨等先白煮(在燉煮時(shí)也要放醋)。吃的時(shí)候，把
食物放在裝著醋汁的小盤里泡一會(huì)兒再吃。又比如吃面食、餡食時(shí)，也可以多蘸點(diǎn)醋吃。因?yàn)槊媸持械?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素B可以在醋的弱酸環(huán)境中存在更穩(wěn)定，更易于人體吸收。
