權(quán)威問答
變質(zhì)的栗子不能吃。變質(zhì)栗子可能含有霉菌毒素或致病菌，食用后可能引發(fā)胃腸不適、食物中毒等健康問題。
栗子霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，高溫烹煮也無法完全破壞，誤食可能損傷肝臟。發(fā)現(xiàn)霉斑或異味應(yīng)立即丟棄。
變質(zhì)栗子易滋生沙門氏菌等致病菌，可能導(dǎo)致急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉。兒童及老年人群體風(fēng)險(xiǎn)更高。
變質(zhì)過程中維生素C、淀粉等營養(yǎng)成分被分解，食用價(jià)值降低，還可能產(chǎn)生苦味物質(zhì)影響口感。
霉變產(chǎn)物可能成為過敏原，誘發(fā)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀，過敏體質(zhì)者需格外警惕。
建議選擇外殼完整、無蟲蛀的新鮮栗子，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，冷藏可延長保質(zhì)期至1個(gè)月左右。
