權(quán)威問答
冬季可以適量多吃菌類食物，如香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇等，菌類富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種微量元素，有助于增強免疫力。
菌類食物含有豐富的氨基酸、維生素B族和礦物質(zhì)，如香菇多糖能調(diào)節(jié)免疫功能，適合冬季免疫力低下人群食用。
多數(shù)菌類脂肪含量低且飽腹感強，有助于控制體重，適合冬季活動量減少時作為健康食材選擇。
菌類可燉湯、清炒或涮煮，低溫烹調(diào)能最大限度保留營養(yǎng)成分，如杏鮑菇經(jīng)燉煮后口感更易消化吸收。
野生菌須確保來源安全，避免誤食有毒品種；痛風患者需控制攝入量，因菌類嘌呤含量中等偏高。
建議選擇正規(guī)渠道購買新鮮菌類，烹飪前充分清洗，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)胃腸不適需及時停食。
