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權(quán)威問答

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長(zhǎng)期喝老火湯可以嗎？
病情描述:
我們廣東人都喜歡煲老火湯喝，長(zhǎng)期喝老火湯可以嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 馮淬靈 主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    長(zhǎng)期喝老火湯可能增加痛風(fēng)、肥胖及高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)，適量飲用時(shí)需注意湯底食材選擇與嘌呤控制。


    1、嘌呤沉積


    動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等熬制的老火湯嘌呤含量高，長(zhǎng)期過量攝入可能導(dǎo)致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。建議選擇低嘌呤食材如蘿卜、玉米煲湯。


    2、鈉鹽超標(biāo)


    長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)使湯中鈉離子濃度升高，增加高血壓和腎臟負(fù)擔(dān)。控制食鹽添加量，可搭配冬瓜、海帶等利水食材平衡。


    3、脂肪堆積


    肉湯表層浮油含大量飽和脂肪酸，頻繁飲用易導(dǎo)致血脂異常。飲用前撇去浮油，優(yōu)先選用去皮雞肉、瘦肉等低脂原料。


    4、營(yíng)養(yǎng)失衡


    過度依賴湯品可能減少膳食纖維和維生素攝入。建議搭配新鮮蔬菜水果，保持飲食多樣性。


    每周飲用老火湯不超過3次，高血壓及腎病患者需嚴(yán)格限制，飲用后出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)尿酸。

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