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豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素B12及鋅等營(yíng)養(yǎng)素,有助于補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝。適量食用可改善貧血、緩解疲勞并支持神經(jīng)系統(tǒng)健康。
豬血蛋白質(zhì)含量高且易吸收,所含氨基酸比例接近人體需求,能幫助組織修復(fù)和肌肉合成,適合術(shù)后或體弱者補(bǔ)充。
豬血中的血紅素鐵吸收率較高,可有效預(yù)防缺鐵性貧血,改善面色蒼白、乏力等癥狀,尤其適合女性及兒童食用。
該維生素參與造血和神經(jīng)功能調(diào)節(jié),缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血,豬血是膳食中少見(jiàn)的動(dòng)物性B12來(lái)源。
鋅對(duì)免疫功能、傷口愈合具有重要作用,豬血中的鋅含量超過(guò)多數(shù)肉類(lèi),適量攝入有助于維持味覺(jué)和皮膚健康。
建議每周食用1-2次,搭配維生素C豐富的蔬菜促進(jìn)鐵吸收,高膽固醇血癥患者需控制攝入量。