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肝炎患者可以適量吃雞蛋,雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,有助于肝細(xì)胞修復(fù),但需避免油炸或過(guò)量食用。建議選擇水煮蛋、蒸蛋等清淡做法,合并肝硬化或肝性腦病時(shí)需限制蛋黃攝入。
雞蛋中的膽堿和必需氨基酸可促進(jìn)肝臟代謝功能,每日1-2個(gè)為宜,急性發(fā)作期應(yīng)減少至隔日1個(gè)。
肝炎患者消化功能減弱,煎蛋等油膩?zhàn)龇赡芗又匚改c負(fù)擔(dān),建議采用易吸收的蛋羹形式。
蛋黃含較高膽固醇,合并脂肪肝患者可優(yōu)先選擇蛋白,每周全蛋攝入不超過(guò)3-4個(gè)。
部分患者可能對(duì)卵清蛋白過(guò)敏,初次食用應(yīng)少量嘗試,出現(xiàn)腹脹皮疹需停用。
肝炎患者飲食需保證每天60-80克優(yōu)質(zhì)蛋白,除雞蛋外可交替攝入魚肉、豆腐等,同時(shí)嚴(yán)格禁酒并定期監(jiān)測(cè)肝功能。