菜花能為人體提供多種維生素，主要包括維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸等。適量食用有助于補充日常維生素需求。
1、維生素C
菜花富含維生素C，每100克約含50毫克，有助于抗氧化和免疫調(diào)節(jié)。
2、維生素K
菜花含有較多維生素K，對凝血功能和骨骼健康具有重要作用。
3、維生素B6
菜花中的維生素B6參與蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。
4、葉酸
菜花是葉酸的優(yōu)質(zhì)來源，對細胞分裂和胎兒發(fā)育尤為關(guān)鍵。
建議將菜花與其他蔬菜搭配食用，烹飪時避免長時間高溫處理以保留維生素。對十字花科蔬菜過敏者應謹慎食用。
