化學(xué)污染越來越嚴(yán)重，內(nèi)河、海洋都已排入了大量的化學(xué)物質(zhì)，浮游生物攝取了化學(xué)物質(zhì)，魚類又吃了浮游生物，有害物質(zhì)有魚的體內(nèi)大量富集，濃度提高了數(shù)百倍，對(duì)人的健康構(gòu)成了極大的威脅。有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果；體型大的海魚容易發(fā)生汞或多氯聯(lián)苯(PCBs)
中毒。特別要強(qiáng)調(diào)的是，兒童、
孕婦、
哺乳期和準(zhǔn)備懷孕的女性，更不要食用這些魚。
