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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
瓜果怎么洗徹底去除農(nóng)藥殘留呢？
病情描述:
瓜果蔬菜上的農(nóng)藥殘留讓我擔(dān)心，怎么清洗，可以徹底去除呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    徹底去除瓜果農(nóng)藥殘留的方法主要有流水沖洗、小蘇打浸泡、去皮處理、高溫燙洗。


    1、流水沖洗


    用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗表皮30秒以上，借助機(jī)械摩擦可清除大部分表面農(nóng)藥，適用于蘋(píng)果等帶皮水果。


    2、小蘇打浸泡


    每升水加入5克食用小蘇打，浸泡10分鐘后沖洗，堿性環(huán)境能分解有機(jī)磷類農(nóng)藥，適合草莓等漿果類。


    3、去皮處理


    直接削去黃瓜等瓜類外皮，可去除附著在表皮脂溶性農(nóng)藥，但會(huì)損失部分膳食纖維。


    4、高溫燙洗


    用70℃左右熱水浸泡1分鐘，高溫能加速農(nóng)藥分解，適用于豆角等耐熱蔬菜，處理后需立即冷卻。


    建議優(yōu)先選擇當(dāng)季本地果蔬，不同種類食材采用組合清潔方式，處理后盡快食用避免營(yíng)養(yǎng)流失。

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