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烤制過的蔬菜會致癌嗎?
病情描述:
外面買的沙拉,里面的蔬菜都是烤制過的,烤制過的蔬菜會致癌嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    烤制過的蔬菜:這些烤制過的食物上都被刷上了油,經(jīng)過烤制無一例外地會生成致癌物質(zhì)。解決方法:如果一定要用的話,那么最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起,并且用低脂肪沙拉醬,這樣能夠盡可能地減少脂肪含量。也可以用甜菜根作為替代品,它很甜,但是甜菜并不含過多的糖分,并且富含纖維素和葉酸。
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