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生吃蔬菜有什么安全隱患？
病情描述:
我聽別人說生吃蔬菜營養(yǎng)更高，如果生吃會不會有什么安全隱患呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    建議蔬菜熟吃比較好，因為生吃蔬菜存在一定的隱患。蔬菜僅簡單清洗是較難去除農(nóng)藥、化肥等污染，烹煮可以去除或減少污染帶來的危害，還能殺死一些不耐熱的蟲卵和病菌，如大腸桿菌。一些破壞維生素的氧化酶類，也能在加熱的過程中被滅活。
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