預(yù)防方法：菜豆角在加熱時要注意翻炒均勻、煮熟燜透，使菜豆失去原有的生綠色和豆腥味。治療措施：若食用豆角后出現(xiàn)惡心
嘔吐等
消化道中毒癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。四季豆、菜豆、刀豆等，菜豆角中毒的潛伏期為30分鐘至5小時，多數(shù)為2至4小時，中毒表現(xiàn)主要為消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，可出現(xiàn)
急性胃腸炎癥狀，上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹，惡心嘔吐，腹泄，多為水樣便，重者可嘔血，四肢麻木，胸悶、體溫多正?；虬橛械蜔帷?
