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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜用味精會(huì)產(chǎn)生毒素嗎？
病情描述:
我最近炒菜的時(shí)候會(huì)放一點(diǎn)味精，但是聽說味精會(huì)產(chǎn)生毒素，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    能不使用味精就最好不使用。在含堿食物中使用味精會(huì)產(chǎn)生谷氨酸二鈉、在75度以上烹調(diào)環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，都對(duì)健康無益，當(dāng)然大家已經(jīng)開始認(rèn)識(shí)到這個(gè)問題了。
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