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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃剩飯剩菜到底會(huì)不會(huì)致癌呢
病情描述:
我爸爸平時(shí)偶爾會(huì)吃點(diǎn)剩飯剩菜，吃剩飯剩菜到底會(huì)不會(huì)致癌呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師 濟(jì)寧市中醫(yī)院
    導(dǎo)致癌癥的因素很多，如果單純因由于吃剩菜剩飯未免太過武斷。做熟的飯菜的確比較容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，但是否會(huì)影響健康，還要看究竟吃了多少。研究證明，一盤新做好的菜不經(jīng)過翻動(dòng)放入冰箱，隔天產(chǎn)生的亞硝酸鹽只有 7 mg/kg 而已，即使是吃剩下的菜，產(chǎn)生的亞硝酸鹽也遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
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