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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
反復(fù)烹炸的油為什么不建議用？
病情描述:
女兒經(jīng)常會(huì)對(duì)我說(shuō)不要用反復(fù)烹炸的油，請(qǐng)問(wèn)為什么不建議用？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 夏廷毅 主任醫(yī)師 清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院
    最好不要用反復(fù)烹炸的油，有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物更多，危害更大。
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