新鮮蔬菜有助于減少維生素C缺失。
維生素C是人體必需的營養(yǎng)素，主要來源于新鮮蔬菜和水果。新鮮蔬菜中維生素C含量較高，如西藍(lán)花、青椒、菠菜等，適量食用可以為身體補(bǔ)充足夠的維生素C。維生素C參與膠原蛋白合成，有助于傷口愈合，還能增強(qiáng)免疫力。長期缺乏維生素C可能導(dǎo)致牙齦出血、皮膚干燥等癥狀。新鮮蔬菜中的維生素C在高溫烹飪過程中容易流失，建議采用涼拌或快炒的方式保留更多營養(yǎng)。
日常飲食中應(yīng)保證新鮮蔬菜的攝入，避免長時(shí)間儲(chǔ)存或過度烹飪，以維持維生素C的穩(wěn)定供應(yīng)。
