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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
焦糖色素有沒(méi)有安全隱患?
病情描述:
好多食物中添加劑都含焦糖色素,雖然是天然色素,有沒(méi)有安全隱患呢?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    焦糖工業(yè)還比較落后;大多數(shù)焦糖是由作坊式的手工方法生產(chǎn),品質(zhì)得不到保證。含有對(duì)人體不好的物質(zhì);大多數(shù)食品中添加的焦糖色都是用加氨法或亞硫酸銨法生產(chǎn),里面含有不好的成分,如4-甲基咪唑的安全性至今仍存在爭(zhēng)議。
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