權(quán)威問答
十字花科蔬菜、菌菇類蔬菜以及深色綠葉蔬菜的防癌抗癌作用較為突出。
十字花科蔬菜如西藍花、卷心菜、羽衣甘藍等含有硫代葡萄糖苷，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為具有抗癌活性的異硫氰酸鹽，有助于抑制腫瘤細胞生長并促進其凋亡。菌菇類蔬菜如香菇、金針菇富含多糖類物質(zhì)，能激活免疫細胞功能，增強機體對異常細胞的清除能力。深色綠葉蔬菜如菠菜、莧菜含有豐富的葉綠素、類胡蘿卜素以及多種抗氧化成分，可中和自由基對DNA的損傷，降低細胞癌變概率。
日常飲食中可交替選擇上述蔬菜，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白與全谷物，避免高溫油炸等破壞營養(yǎng)素的烹飪方式。腫瘤高危人群應(yīng)定期體檢并遵醫(yī)囑進行針對性篩查。
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