權威問答
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食物原料可能增加患癌風險，主要與加工方式不當、霉變污染、高溫烹飪產(chǎn)生致癌物、農(nóng)藥殘留等因素有關。
腌制、熏制食品可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物，建議減少食用加工肉制品，選擇新鮮食材。
黃曲霉毒素等霉菌毒素具有強致癌性，發(fā)現(xiàn)霉變的花生、玉米等谷物應立即丟棄，避免食用。
燒烤、油炸等高溫烹飪方式可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。
長期攝入農(nóng)藥超標的農(nóng)產(chǎn)品可能增加癌癥風險，食用前應充分清洗或選擇有機農(nóng)產(chǎn)品。
保持飲食多樣化，增加新鮮蔬菜水果攝入，定期體檢有助于早期發(fā)現(xiàn)健康問題。
