權(quán)威問(wèn)答
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糙米富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，具有控制血糖、促進(jìn)消化、降低膽固醇、預(yù)防貧血等功效，適合作為健康主食長(zhǎng)期食用。
糙米升糖指數(shù)較低，其外層麩皮含有豐富膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。
糙米中不可溶性膳食纖維含量是精白米的3倍以上，能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。
糙米所含的γ-氨基丁酸和膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇重吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。
糙米富含鐵元素和維生素B族，能促進(jìn)血紅蛋白合成，配合維生素C食物食用可提高鐵吸收率。
建議將糙米與白米按1:3比例混合烹煮，浸泡2小時(shí)后烹飪更易消化，胃腸功能較弱者應(yīng)循序漸進(jìn)增加攝入量。
