權(quán)威問(wèn)答
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吃蘋果有助于降低血液中膽固醇含量。蘋果富含果膠、多酚類物質(zhì)和膳食纖維，這些成分能通過(guò)抑制膽固醇吸收、促進(jìn)膽汁酸排泄等機(jī)制改善血脂水平。
蘋果中的水溶性膳食纖維如果膠可在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，與膽固醇結(jié)合后阻止其被腸道吸收，隨糞便排出體外。多酚類物質(zhì)如槲皮素能減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化，延緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。蘋果皮含有的三萜類化合物可激活肝臟低密度脂蛋白受體，加速膽固醇代謝。每日攝入1-2個(gè)蘋果可觀察到總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平下降，但對(duì)高密度脂蛋白膽固醇影響較小。長(zhǎng)期規(guī)律食用蘋果的人群，其心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。
蘋果屬于低升糖指數(shù)水果，糖尿病患者也可適量食用。建議選擇新鮮完整的蘋果而非果汁，避免加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失。高膽固醇血癥患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療，蘋果僅作為輔助調(diào)節(jié)手段。日?？纱钆溲帑湣⑸詈ｔ~等富含不飽和脂肪酸的食物，協(xié)同改善血脂。胃腸功能較弱者需避免空腹大量食用，防止果酸刺激胃黏膜。
