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大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神等藥用效果，常用于改善氣血不足、失眠等癥狀。大棗的主要藥用價(jià)值包括調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)肝臟、抗氧化、改善貧血、促進(jìn)消化等。

1、調(diào)節(jié)免疫

大棗含有多糖類物質(zhì)，能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，幫助提高機(jī)體免疫力。臨床研究表明，大棗提取物對(duì)免疫低下人群具有調(diào)節(jié)作用，可減少感冒發(fā)生概率。長(zhǎng)期適量食用有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。

2、保護(hù)肝臟

大棗中的三萜類化合物能降低轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕肝臟損傷。對(duì)于慢性肝炎患者，大棗配伍其他中藥可輔助改善肝功能。實(shí)驗(yàn)顯示大棗提取物能抑制肝纖維化進(jìn)程，但需注意肝病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

3、抗氧化

大棗富含維生素C和酚類物質(zhì)，具有清除自由基的作用。其抗氧化能力是蘋果的7倍以上，可延緩細(xì)胞衰老。中老年人每日食用3-5枚大棗，有助于減少氧化應(yīng)激導(dǎo)致的組織損傷。

4、改善貧血

大棗含有鐵元素及環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血患者，配合動(dòng)物肝臟食用效果更佳。但嚴(yán)重貧血者仍需規(guī)范服用琥珀酸亞鐵片等藥物進(jìn)行治療。

5、促進(jìn)消化

大棗膳食纖維含量達(dá)3.7%，可刺激胃腸蠕動(dòng)。所含有機(jī)酸能增加消化酶分泌，緩解功能性消化不良癥狀。建議脾胃虛弱者將大棗與小米同煮，避免空腹食用引起胃酸過(guò)多。

大棗作為藥食同源食材，建議每日食用量不超過(guò)10枚，糖尿病患者應(yīng)減半。食用前需充分清洗去除表面農(nóng)殘，避免與海鮮同食可能引起胃腸不適。存在慢性疾病或正在服藥者，建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證后使用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，發(fā)霉變質(zhì)的大棗不可繼續(xù)食用。