權(quán)威問答
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慢性肝炎患者可適量多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和抗氧化物質(zhì)的食物，主要有雞蛋、魚肉、西藍花、燕麥、紅棗等。建議結(jié)合病情在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
雞蛋含有易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于肝細胞修復(fù)。蛋黃中的膽堿可促進脂肪代謝，減輕肝臟負擔(dān)。慢性肝炎患者每日建議攝入1-2個水煮蛋，避免油炸烹飪方式。
三文魚、鱸魚等深海魚富含ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。清蒸或燉煮的魚肉可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，幫助維持血漿白蛋白水平。合并肝性腦病患者需控制單次食用量。
西藍花含硫代葡萄糖苷和維生素C，能增強肝臟解毒功能。其中的膳食纖維可改善膽汁淤積。建議焯水后涼拌或快炒，每周食用3-4次，每次100-150克為宜。
燕麥中的β-葡聚糖可調(diào)節(jié)免疫功能，減輕肝臟炎癥反應(yīng)。其低升糖指數(shù)特性有助于控制合并糖尿病患者的血糖。推薦選擇原粒燕麥煮粥，避免即食燕麥中添加糖分。
紅棗含環(huán)磷酸腺苷和三萜類化合物，能促進肝細胞再生。與枸杞配伍可增強保肝效果。每日食用5-8枚為宜，糖尿病患需減少用量。建議避開急性發(fā)作期食用。
慢性肝炎患者需保持飲食清淡，每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。避免酒精、霉變食物及高脂飲食，少食多餐減輕消化負擔(dān)。合并腹水者需限制鈉鹽攝入，食管靜脈曲張患者應(yīng)選擇軟爛食物。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)轉(zhuǎn)氨酶水平動態(tài)調(diào)整膳食方案。烹飪方式以蒸煮燉為主，嚴(yán)格控制燒烤、腌制食品攝入?？蛇m當(dāng)搭配山藥、薏苡仁等藥食同源食材，但須避開與抗病毒藥物的相互作用時段。
