權(quán)威問(wèn)答
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慢性肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、維生素補(bǔ)充、限制鈉鹽攝入、避免酒精及刺激性食物。合理飲食有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。
優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。高脂食物可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，建議用蒸煮代替油炸。合并肝性腦病時(shí)需限制蛋白攝入，可選用支鏈氨基酸配方營(yíng)養(yǎng)粉。
選擇全谷物、薯類等低升糖指數(shù)主食，每日占總熱量50%-60%。過(guò)量精制糖可能誘發(fā)脂肪肝，合并糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖?？纱钆?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/gwul6gqpk5i7oht.html" target="_blank">燕麥粥、雜糧飯等慢消化主食。
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素K，可通過(guò)深色蔬菜、堅(jiān)果、乳制品獲取。肝硬化患者可能出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素AD軟膠囊、維生素E膠丸等補(bǔ)充劑。
每日食鹽量不超過(guò)5克，腹水患者需控制在3克以內(nèi)。避免腌制食品、加工肉類，可使用檸檬汁、香草替代調(diào)味。合并門脈高壓者應(yīng)監(jiān)測(cè)24小時(shí)尿鈉排泄量。
禁酒及含酒精飲料，辛辣調(diào)料可能誘發(fā)消化道出血。霉變食物含黃曲霉毒素需嚴(yán)格杜絕。急性發(fā)作期宜選擇米湯、藕粉等流質(zhì)飲食。
慢性肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日分4-6餐少量多餐。烹飪方式以燉、煮、燴為主，避免燒烤、生食。合并食管靜脈曲張者需將食物處理為糊狀。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血氨等指標(biāo)，出現(xiàn)食欲驟降或腹脹加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī)?？膳浜现嗅t(yī)食療如茵陳蒿粥、茯苓山藥羹等藥膳調(diào)理，但需避免自行服用何首烏等具有肝毒性中藥材。
