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吃辛辣食物是否會加重炎癥需根據(jù)具體情況判斷，多數(shù)情況下適量食用不會加重炎癥，但部分炎癥性疾病患者可能需避免。

辛辣食物中的辣椒素等成分具有雙向調節(jié)作用。健康人群適量攝入辣椒素可促進局部血液循環(huán)，刺激內啡肽釋放，短期內可能緩解輕度疼痛或不適感。部分研究顯示辣椒素對某些炎癥介質有抑制作用，如降低白細胞介素6等促炎因子水平。日常飲食中少量添加辣椒、花椒等香辛料，通常不會引發(fā)或加重普通炎癥反應，反而可能通過激活TRPV1受體產生抗炎效應。

患有消化道炎癥、皮膚炎癥急性期或黏膜損傷時，辛辣食物可能刺激病變部位。辣椒素會直接作用于受損的神經末梢，加重灼燒感和疼痛反應。胃炎、腸炎患者食用后可能誘發(fā)胃酸分泌增多，延緩黏膜修復。部分自身免疫性疾病如銀屑病、潰瘍性結腸炎患者在病情活動期，辛辣食物可能通過神經源性炎癥途徑加重癥狀。這類情況需嚴格控制辛辣刺激食物的攝入。

炎癥期間建議選擇清淡易消化的食物，如蒸煮的蔬菜、粥類等，避免高溫油炸或過度調味?？蛇m量補充富含歐米伽3脂肪酸的三文魚、亞麻籽等食物，有助于減輕炎癥反應。若食用辛辣食物出現(xiàn)明顯不適或癥狀加重，應及時調整飲食結構并咨詢醫(yī)生意見。長期慢性炎癥患者需定期監(jiān)測炎癥指標，制定個體化飲食方案。