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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何鑒定蘑菇是否有毒呢？
病情描述:
今天回鄉(xiāng)下玩的時候，看到有野生蘑菇，如何鑒定蘑菇是否有毒呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    鑒定蘑菇是否有毒可通過觀察形態(tài)特征、檢查顏色變化、聞氣味、專業(yè)鑒別四種方法，誤食毒蘑菇可能導致肝腎損傷甚至死亡，建議勿自行采食野生蘑菇。

    1、觀察形態(tài)

    毒蘑菇常具有菌蓋鮮艷、菌褶白色、菌柄基部膨大呈鞘狀等特征，如毒鵝膏菌有菌環(huán)和菌托，但部分食用菌也有類似形態(tài)，需結合其他特征判斷。

    2、顏色測試

    部分毒蘑菇受損后會變色，如受傷變藍的藍綠乳菇，但變色反應并非絕對標準，某些食用菌如牛肝菌也會氧化變色。

    3、氣味辨別

    毒蘑菇常有刺鼻異味如苦杏仁味、腐臭味，而食用菌多具清香，但氣味判斷存在主觀性，不可作為唯一依據(jù)。

    4、專業(yè)鑒別

    通過顯微鏡觀察孢子形態(tài)、化學試劑檢測毒素等專業(yè)手段最可靠，普通民眾可拍照記錄蘑菇生長環(huán)境、形態(tài)特征后咨詢真菌學專家。

    遇到疑似中毒立即攜帶剩余蘑菇樣本就醫(yī)，日常購買蘑菇應選擇正規(guī)市場，野生蘑菇即使多次食用未中毒仍存在風險。

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