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茭白具有清熱生津、利尿消腫、降脂降壓、抗氧化等功效，適合適量食用以促進健康。
茭白性寒味甘，含有豐富水分和維生素，能緩解口干舌燥、煩熱等癥狀，適合夏季或內(nèi)熱體質(zhì)者食用。
茭白中鉀元素含量較高，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進水分代謝，對水腫、小便不利有一定改善作用。
茭白膳食纖維和植物甾醇可抑制膽固醇吸收，其低鈉高鉀特性對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。
茭白含多種多酚類物質(zhì)和維生素C，能清除自由基，延緩細胞氧化，有助于預防慢性炎癥和衰老。
建議將茭白焯水后清炒或煮湯，避免過量食用以免引起胃腸不適，脾胃虛寒者應減少攝入。
