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經(jīng)常吃豬肝對身體好嗎？

女，29歲

病情描述:

最近我媽經(jīng)常做豬肝來吃，說經(jīng)常吃可以排出體內(nèi)毒素，是這樣的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院

經(jīng)常適量食用豬肝有助于補充鐵、維生素A等營養(yǎng)素，但過量可能增加膽固醇攝入風(fēng)險，建議每周食用不超過100克。
1、營養(yǎng)優(yōu)勢：
豬肝富含血紅素鐵、維生素A、維生素B12和優(yōu)質(zhì)蛋白，對預(yù)防貧血、維護視力及神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。
2、膽固醇風(fēng)險：
每100克豬肝含膽固醇約300毫克，過量攝入可能增加高脂血癥風(fēng)險，心血管疾病患者需嚴(yán)格限制。
3、重金屬蓄積：
肝臟作為代謝器官可能殘留重金屬，建議選擇檢疫合格產(chǎn)品，兒童孕婦應(yīng)減少食用頻率。
4、維生素A過量：
長期大量食用可能導(dǎo)致維生素A中毒，出現(xiàn)頭痛、骨痛等癥狀，建議與其他動物肝臟輪換食用。
搭配深色蔬菜可促進鐵吸收，高血壓患者可用雞肝替代部分豬肝，食用前充分焯水減少毒素殘留。

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