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糖尿病患者可以適量食用花生，花生屬于低升糖指數(shù)食物，但需控制每日攝入量在15-20克以內(nèi)?；ㄉ袃?yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸及膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖，但高熱量特性可能影響體重管理。

1、血糖影響

花生升糖指數(shù)為14，屬于低GI食物，其膳食纖維和健康脂肪可延緩糖分吸收。建議選擇原味花生，避免糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。

2、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克花生含25克蛋白質(zhì)和8克膳食纖維，有助于增加飽腹感。但脂肪含量達(dá)49克，需計(jì)入全天熱量攝入。

3、食用方式

優(yōu)先選擇水煮或低溫烘焙花生，避免油炸花生米。可與蔬菜搭配作為加餐，不建議替代正餐主食。

4、個(gè)體差異

合并高脂血癥或腎功能不全患者需嚴(yán)格限制攝入。食用后建議監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖，觀察個(gè)體耐受情況。

糖尿病患者可將花生作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源，但需注意總熱量控制，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)血糖和血脂變化。