權(quán)威問答
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適量食用果仁有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，常見功效包括改善心血管健康、促進大腦功能、調(diào)節(jié)腸道蠕動等。
果仁富含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，如核桃中的α-亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，杏仁中的維生素E能減少血管氧化應激。長期適量攝入有助于維持血壓穩(wěn)定，降低動脈粥樣硬化概率。需注意每日攝入量控制在20-30克，避免過量導致熱量過剩。
腰果和榛子含有的鎂元素可調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成，核桃的DHA成分對認知功能有保護作用。學生或腦力工作者適當食用可能幫助提升記憶力與專注力，但過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試首次食用的果仁種類。
巴旦木和開心果的膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動并改善菌群平衡。對于功能性便秘人群，每日搭配10-15克果仁可輔助緩解癥狀。胃腸功能較弱者建議選擇去皮或烘烤后的果仁以減少刺激。
巴西果的硒元素含量突出，有助于甲狀腺激素代謝；南瓜籽富含鋅元素，對免疫系統(tǒng)功能具有支持作用。素食者可通過多樣化攝入不同果仁彌補動物性食物中的營養(yǎng)缺口，但需注意避免與高草酸食物同食影響吸收。
夏威夷果中的油酸和維生素E協(xié)同作用，能增強皮膚屏障功能；葵花籽的維生素B族可減少紫外線損傷。更年期女性適量補充有助于改善皮膚彈性，但痤瘡患者應控制高油脂類果仁攝入。
建議選擇原味、未深加工的果仁，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品。儲存時注意密封防潮，霉變果仁需立即丟棄。兒童食用需家長監(jiān)督防止嗆咳，過敏人群初次嘗試新種類果仁時應先進行皮試。慢性腎病患者需在營養(yǎng)師指導下控制每日攝入量。
