權(quán)威問答
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胃腸功能不佳者飲食需遵循易消化、少刺激原則，可選擇少食多餐并優(yōu)先攝入低纖維食物、發(fā)酵食品、煮熟的蔬菜、低脂蛋白及溫和水果。胃腸不適可能與胃腸動(dòng)力異常、消化酶不足、慢性炎癥等因素有關(guān)，建議結(jié)合癥狀調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
胃腸功能較弱時(shí)宜選擇精制米面、嫩葉蔬菜等低纖維食物。糙米、全麥等粗糧雖富含膳食纖維，但可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。急性胃腸炎發(fā)作期可短期食用白粥、軟面條，待癥狀緩解后逐步過渡到半流質(zhì)飲食。長(zhǎng)期胃腸功能紊亂者應(yīng)避免韭菜、竹筍等高纖維蔬菜刺激胃腸黏膜。
酸奶、饅頭等發(fā)酵食品含益生菌和預(yù)消化營(yíng)養(yǎng)素。乳酸菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腹脹腹瀉癥狀。納豆、味噌等傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品含蛋白酶，有助于蛋白質(zhì)分解吸收。發(fā)酵過程可分解部分乳糖，乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶。注意避免含酒精的發(fā)酵食品如酒釀。
胡蘿卜、南瓜等根莖類蔬菜經(jīng)充分烹煮后細(xì)胞壁破裂，釋放β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。西藍(lán)花、菠菜等綠葉菜焯水后可減少草酸含量。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。慢性胃炎患者應(yīng)限制生冷蔬菜攝入，每日蔬菜攝入量控制在300-500克為宜。
選擇魚肉、雞胸肉等低脂動(dòng)物蛋白及豆腐等植物蛋白。脂肪含量高的紅肉會(huì)延緩胃排空，加重反酸癥狀。雞蛋宜采用蒸煮方式，避免油煎荷包蛋。胃腸術(shù)后患者可補(bǔ)充乳清蛋白粉，但需注意乳糖耐受情況。合并膽囊疾病者需嚴(yán)格限制每日脂肪攝入不超過40克。
蘋果、香蕉等低酸度水果對(duì)胃腸刺激較小。蘋果含果膠可吸附腸道有害物質(zhì)，熟香蕉富含鉀離子能緩解腹瀉。避免空腹食用山楂、獼猴桃等高酸水果。胃腸功能紊亂期間可將水果蒸煮后食用，如蒸蘋果泥。糖尿病患者需注意控制每日水果攝入量在200克以內(nèi)。
胃腸功能調(diào)理需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6餐且每餐七分飽。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，餐后適度活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。避免咖啡、濃茶、酒精等刺激性飲品，戒煙并減少辛辣食物攝入。合并持續(xù)性腹痛、便血、體重下降等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃腸鏡檢查排除器質(zhì)性疾病?？捎涗涳嬍橙罩編椭R(shí)別個(gè)體不耐受食物。
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