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沙參粥具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、清心除煩等功效，適合肺燥干咳、胃陰不足、津傷口渴等癥狀的調(diào)理。沙參粥的主要功效包括改善陰虛肺燥、緩解胃陰不足、調(diào)節(jié)津液虧損、輔助安神助眠、增強(qiáng)免疫力等。
沙參性微寒，歸肺經(jīng)，能緩解因肺陰不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。沙參中的皂苷和多糖成分可促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，適合秋季干燥或長(zhǎng)期吸煙者食用。陰虛體質(zhì)者可將沙參搭配麥冬、玉竹等藥材增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。
沙參含有的環(huán)烯醚萜類物質(zhì)能促進(jìn)胃液分泌，改善胃陰虧虛導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥。對(duì)于慢性胃炎或放化療后胃部不適，沙參粥可配合山藥、粳米等食材養(yǎng)護(hù)胃黏膜。食用時(shí)需注意脾胃虛寒者應(yīng)減少用量。
沙參的黏液質(zhì)成分具有保水作用，能緩解高熱、糖尿病等引起的口渴多飲癥狀。其與生地黃配伍可增強(qiáng)生津止渴功效，適合夏季汗多脫水或長(zhǎng)期說話人群。但腹瀉患者需慎用以免加重癥狀。
沙參中的鎮(zhèn)靜成分對(duì)心陰不足引起的心煩失眠有一定調(diào)節(jié)作用。與酸棗仁、茯苓同煮可改善更年期潮熱盜汗伴發(fā)的睡眠障礙。建議晚餐后2小時(shí)食用，避免夜間頻尿影響睡眠質(zhì)量。
沙參多糖能激活巨噬細(xì)胞功能，提高呼吸道抗病能力。在流感季節(jié)，用沙參與黃芪、枸杞熬粥可預(yù)防反復(fù)感冒。兒童及過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，觀察有無皮疹等不良反應(yīng)。
沙參粥建議選用北沙參或南沙參15-20克，與粳米100克慢火熬煮至軟爛。食用時(shí)避免與藜蘆、五靈脂等中藥同服，以免降低藥效。每周食用2-3次為宜，長(zhǎng)期陰虛者可連續(xù)食用1個(gè)月后停用1周。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需控制攝入量。日?？纱钆浒俸香y耳羹等滋陰食物增強(qiáng)調(diào)理效果。
