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枸杞炒蝦仁具有滋陰補(bǔ)腎、益精明目、增強(qiáng)免疫等功效。枸杞性平味甘,歸肝、腎經(jīng),含有枸杞多糖和胡蘿卜素;蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鋅元素,兩者搭配可協(xié)同補(bǔ)益肝腎、改善體虛。
枸杞中的甜菜堿和蝦仁的鋅元素共同作用于腎臟,有助于改善腎陰虛引起的腰膝酸軟、夜間盜汗。枸杞多糖能調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-性腺軸功能,蝦仁的?;撬峥纱龠M(jìn)精子活力,適合備孕人群適量食用。
枸杞富含葉黃素和玉米黃質(zhì),能過濾藍(lán)光保護(hù)視網(wǎng)膜;蝦仁的蝦青素具有抗氧化特性,可減少自由基對晶狀體的損傷。長期用眼過度者食用可緩解視疲勞,降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。
枸杞多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,蝦仁的高純度蛋白提供免疫球蛋白合成原料。兩者搭配可增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力,適合免疫力低下人群在換季時(shí)適量補(bǔ)充。
枸杞的抗氧化活性成分與蝦仁的硒元素協(xié)同作用,能清除體內(nèi)過氧化脂質(zhì),減少皮膚膠原蛋白降解。其中蝦仁的甲殼素還具有抑制酪氨酸酶活性作用,有助于淡化色斑。
蝦仁的血紅素鐵與枸杞的維生素C組合,可提高鐵元素吸收率,輔助改善缺鐵性貧血癥狀。枸杞的膽堿成分還能促進(jìn)骨髓造血功能,對術(shù)后體虛恢復(fù)有輔助作用。
建議選用鮮蝦仁與干枸杞配伍,烹飪時(shí)控制油溫避免營養(yǎng)素破壞。陰虛火旺者應(yīng)減少枸杞用量,海鮮過敏人群禁用。食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適,應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。日??纱钆浜诿?、山藥等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果,每周食用2-3次為宜。