權(quán)威問答
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蔬果通?？梢宰鳛闇p肥食材，有助于控制熱量攝入并增加膳食纖維的攝取。減肥期間適量食用蔬菜水果能夠提供飽腹感，同時(shí)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，但需注意部分高糖水果的攝入量。
蔬菜水果熱量普遍較低，尤其是綠葉蔬菜如菠菜、西藍(lán)花等，幾乎不含脂肪，且富含膳食纖維，能夠延緩胃排空時(shí)間，減少饑餓感。膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，減少食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的停留時(shí)間。水果中的蘋果、梨等含有果膠類物質(zhì)，能夠吸附腸道內(nèi)多余油脂，減少脂肪吸收。部分蔬菜如黃瓜、番茄含水量高，既能補(bǔ)充水分又能提供微量營養(yǎng)素，適合作為加餐選擇。
部分水果如香蕉、榴蓮、荔枝等含糖量較高，過量食用可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。水果中的糖分濃縮后更易被吸收，如葡萄干、棗類等干制水果應(yīng)控制攝入量。牛油果雖然營養(yǎng)豐富但脂肪含量較高，需注意食用分量。果汁在榨取過程中會(huì)損失膳食纖維，糖分吸收速度加快，減肥期間建議直接食用完整水果。某些蔬菜如土豆、蓮藕淀粉含量較高，可作為主食替代但需計(jì)入全天碳水化合物總量。
減肥期間建議每天攝入300-500克蔬菜，200-350克水果，優(yōu)先選擇低糖品種。蔬菜可占每餐總量的二分之一，采用涼拌、清蒸等低油烹飪方式。水果最好在兩餐之間食用，避免飯后立即進(jìn)食影響消化。長期單一依賴蔬果可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，需搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、瘦肉等。若出現(xiàn)明顯饑餓感或營養(yǎng)缺乏癥狀，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或咨詢營養(yǎng)師。
