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西藍(lán)花和菜花均含有潛在抗癌成分,但需結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu)及個體差異評估效果。兩種蔬菜富含{蘿卜硫素}、{維生素C}、{膳食纖維}、{吲哚類化合物}等活性物質(zhì)。
西藍(lán)花中蘿卜硫素含量較高,可通過激活Ⅱ相解毒酶幫助清除致癌物,動物實(shí)驗(yàn)顯示對乳腺癌、前列腺癌有抑制作用,人體效果需進(jìn)一步驗(yàn)證。
兩種蔬菜均含豐富維生素C,作為抗氧化劑可減少自由基損傷,但單獨(dú)補(bǔ)充維生素C的抗癌證據(jù)有限,需與其他營養(yǎng)素協(xié)同作用。
所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,縮短致癌物與腸黏膜接觸時間,流行病學(xué)研究顯示高纖維飲食可降低結(jié)直腸癌發(fā)病概率。
菜花中的吲哚-3-甲醇可調(diào)節(jié)雌激素代謝,可能降低激素依賴性腫瘤風(fēng)險,但需要達(dá)到有效劑量且長期攝入才可能顯現(xiàn)效果。
建議將西藍(lán)花和菜花作為均衡膳食組成部分,每周食用3-4次,采用蒸煮等低溫烹飪方式保留活性成分,避免夸大單一食物的抗癌作用。