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玉米有助于降低膽固醇水平,其富含膳食纖維、植物甾醇、不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)等成分,可通過抑制膽固醇吸收、促進膽汁酸排泄等方式調(diào)節(jié)血脂。
玉米中的可溶性膳食纖維能與膽固醇結(jié)合形成凝膠狀物質(zhì),減少腸道對膽固醇的吸收,建議選擇全玉米?;蛴衩准R食用。
玉米胚芽含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似,可競爭性抑制膽固醇在腸道的吸收,每日適量食用玉米油有助于發(fā)揮此作用。
玉米所含亞油酸等不飽和脂肪酸可促進低密度脂蛋白膽固醇代謝,建議用鮮玉米替代部分主食,每周食用3-4次。
玉米黃質(zhì)等抗氧化成分可減少血管內(nèi)皮氧化損傷,間接改善脂質(zhì)代謝,推薦選擇顏色較深的紫玉米或花玉米。
將玉米作為均衡飲食的一部分,配合規(guī)律運動和體重管理,能更有效維持血脂健康。高膽固醇血癥患者仍需遵醫(yī)囑進行藥物治療。